Кейс о том, как дистрибьютор перестал спонсировать хранение вековой пыли на гигантских площадях класса А и перешел на кросс-докинг, вытряхнув миллионы рублей из замороженного неликвида.
управление запасами
Моно-меню: угодить клиенту или банковскому счету
Кейс семейного кафе, которое сократило ассортимент до 15 позиций римской пиццы, чтобы остановить списание испорченных продуктов, сократить время ожидания до 7 минут и кратно поднять прибыль на моно-концепте.